Что такое микрозелень и в чем же ее польза?
Микрозелень – это миниатюрные растения любой культуры, любых съедобных трав и даже цветов, достигших размера 10-15 см, в зависимости от вида.
Микрозелень бывает совершенно разных вкусов и видов. Из сладких культур можно посоветовать микрозелень горошка и семечки подсолнечника. Такие виды хорошо дополняют любые блюда, являясь не только его украшением, но и невероятно полезным дополнением.
Есть пикантные культуры, такие как редис, кресс-салат, руккола, лук Шнитт. Яркость – вот ключевое описание данных культур, которые дают им шеф-повара ведущих ресторанов. Редис удивителен набором красок своего росточка – сочетание яркого стебля розового, красного и даже бордового цвета с зелеными листьями притягивает взгляды ценителей красивой подачи блюда.
А есть ростки микрозелени с совершенно нейтральными вкусами, но при этом невероятно полезные по содержанию в данных культурах микроэлементов и витаминов.
Почему же так ценна и полезна микрозелень? Может стоит просто купить в магазине пучок петрушки или укропа и наслаждаться их вкусами?
Во-первых, никто и никогда не задумывался почему срезанные укроп и петрушка так долго хранятся в магазинных холодильниках? Конечно! Они обрабатываются при выращивании для долгого сохранения товарного вида..
Микрозелень же растет на специальных субстратах, без земли, удобрений и химикатов. До потребителя бокс микрозелени доходит в его наисвежайшем виде и уже потребитель сам срезает микрозелень, добавляя ее в свой рацион.
А теперь конечно о самом главном! В чем же польза микрозелени?
Микрозелень – это кладезь витаминов, аминокислот, микроэлементов и питательных веществ. Маленький росток любой культуры содержит в себе огромное количество полезных веществ, которые он еще не успел израсходовать для своего полноценного роста.
Каждая культура имеет свои индивидуальные питательные вещества и набор витаминов.
В следующих статьях:
Что содержит в себе каждая культура и для чего ее включать в наш рацион?
Об особенностях выращивания микрозелени
О супервитаминном напитке из ростков пшеницы, называемом «зеленой кровью» — соке Витграсс